前两天，央视点名批评“大胃王”吃播，称其误导消费、浪费严重。紧接着，吃播主阵地抖音、快手先后回应称，针对浪费粮食、假吃、催吐、宣扬量大多吃等吃播，将给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。
中国演出行业协会网络表演（直播）分会亦发文，要求各会员企业进一步加强直播内容管理，特别要重点关注以美食类为主要内容的直播。
作为一个地道的“舶来品”，吃播衍生于早期日本“大胃王”探店节目，在艺人遍地的韩国形成一种直播门类，传导至美食大国中国，借短视频与亚文化风口，扶摇而上。
业内人士提供数据显示，去年在美食类视频中，吃播所占比例大概在40%至50%。“头部”吃播的年收入能达到百万级别，每个播主背后都是上千万的粉丝量。
而当“大胃王”被点名批评，“吃播”经济又将走向何方？
01.“大胃王”吃播生意经
“吃播”，是2014年底2015年初在韩国网络上兴起的一种“美食真人秀”节目。主播一般都是“大胃王”人设，他们面前往往摆满分量足够多个人吃的各种食物，在摄像头前向网友展示自己吃饭的过程。
这种吃播之所以吸引眼球，本质在于大胃王们能以一己之力吃光所有东西。另外，很多女性大胃王网红长相甜美，身材纤细，与能吃的特性形成巨大反差，也会消解大胃王吃播给观众带来的生理不适。
密子君算是国内第一个走红的大胃王吃播。2016年，她在B站投递了第一个吃播视频《速食10桶火***面用时16分20秒》，并迅速走红。2017年她和谈鹏创办了“瘾食文化”（现已出走），孵化了大胃王朵一、大胃王余多多等吃播达人。
密子君
另外一位大胃王mini则曾在日本参加大胃王比赛时，30分钟内吃完13斤拉面，也曾一顿吃下一头35斤重的烤全羊。
2019年在抖音崛起的浪胃仙，人称“浪老师”，与前面提到的红人不同，他留着一头长发，戴着一副黑框眼镜，显得有些不修边幅却又十分接地气。他曾挑战过300个兔头、30份蒸饺、20份大盘牛肉加10斤鱼、1000多串油炸串串……
相比其他品类，美食类吃播短视频商业化路径也较为丰富，除了一般的广告外，浪胃仙、密子君等还会通过探店、直播带货等形式进行变现，延伸了网络“吃播”的产业链。
天津师范大学新闻传播学院教授王艳玲等学者认为，“吃播”将主播个人的进食行为搬上屏幕，在互动中使受众获得了代偿性满足、好奇心满足、虚拟陪伴、娱乐消遣等体验。
“吃播”视频短时间内成为“吸睛”的内容种类。在各平台搜索“吃播”，大量专职从事“吃播”的“美食达人”“美食博主”已通过平台V认证。短视频平台抖音以“吃播”为标签的内容分类下，有39.3万个视频，播放量达到287.2亿次。
02.网红机构背后的吃播经济
实际上，我们看到的很多“大胃王”，都不只是自己一时兴起搞个吃播这么简单。
新抖数据显示，目前来看，大多数头部吃播博主都有自己签约的网红机构，例如较早出圈的“大胃王密子君”（现已改名为“密子君”），就隶属于哈密瓜科技公司旗下。
不过值得一提的是，武汉哈蜜瓜科技有限公司在2020年6月1日被列为了被执行人。
图源：天眼查
哈密瓜科技除了签约了密子君这样的“大胃王”美食博主，还签了很多其他类型的博主，像二次元、搞笑、娱乐…看来公司也并非想把美食博主作为主业发展。
与哈密瓜科技不同，网红机构瘾食文化则是一家将吃播博主列为重点发展业务的机构。新抖数据显示，该公司美食类博主在机构占比高达42%。
其中90后重庆妹子大胃王朵一，曾因直播4分钟吃完10桶火***面走红网络，还能根据烤肉声音辨别牛肉所属部位。靠着这样的大胃王吃播人设，目前她已经成为了全网粉丝过千万的美食博主。
据***介绍，瘾食文化以美食起家，团队成立至今已打造出了“大胃王朵一”、“大胃王余多多”、“厨男冬阳君”、“饲养员谈鹏”等20余个网红短视频IP，全网粉丝量超过8000万，播放量超150亿。
可即便如此，据蓝鲸财经报道，对于这些网红机构来说，广告仍是主要的盈利模式，此外，公司的商业变现模式少之又少。
同时，这些网红公司还要面临着人员流失率高、网红更新迭代速度快、红人成长瓶颈、流量变现等诸多问题。这就使得只有极少数头部博主才能享受到流量带来的红利，而很多处于踝部单打独斗的吃播博主，很可能只是这场吃播风口上的炮灰而已。
03.乱象丛生：假吃、催吐、暗剪辑
吃播备受关注同时，也在不断遭到质疑和批评。
今年5月底，吃播圈发生了一起直播翻车事件。B站上一名up主在上传视频时，意外发布了原片，可以听到有场外声音指导这位up主吃一口吐一口。这种“造假”行为让粉丝大呼恶心，该up主最终也以“退圈”谢幕。
事件发生后，吃播当红背后的怪象引起了人们关注。比如：很多吃播结束后，播主们都会吃一片“神秘的药丸”。网上盛传其来自日本。那么，这片药是什么成分呢？
对此，南通大学附属医院大内科主任，主任医师蒯小玲教授表示，这种药都是催吐类药物，一般有两类，一类通过刺激胃粘膜，让人产生呕吐反射。主要包含硫酸铜、硫酸锌等，浓度较高，喝下去会产生强烈的反应。另一类是中枢性的催吐药物，如吗啡类的阿扑吗啡，用得比较少。此外还有中药，如柿蒂熬汤等。
值得注意的是，催吐是一个让身体逆反正常的机体过程，催吐出来的胃液会腐蚀食管道，胃也会收缩异常。催吐可以维持健康或是好身材的说法是一个赤裸裸的骗局，通过服药进行催吐更有可能带来严重的后果。蒯小玲教授指出，催吐药一定要在医生指导下使用。
除了催吐，为了减少营养吸收，还有人选择吃泻药。甚至有一些非专业评测人士在做过个体实验后得出这样的结论：吃催吐药比吃泻药对身体的伤害更小。
对此，蒯小玲教授表示：“这是一种主观感受。”催吐是立竿见影的，而泻药则要经历一段时间。看起来催吐效果更好，但副作用更大，反而是泻药相对安全一些。但需要注意的是，两种药都不能长期使用。因为即便是泻药，也会引起胃肠紊乱，造成吸收障碍以及水钠电解质的紊乱。
催吐药除了对身体有直接损害，催吐行为对人的精神和心理方面也有损害。
比如：明明已经吃得很饱，却还是控制不住想进食。这在医学上叫做暴食症，又名“神经性贪食症”，是指反复发生无法自控的多食、暴食行为。暴食症患者会对暴食肥胖而感到恐惧，常采取进食后催吐、导泻的极端方式进行应对。
对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红指出，这种行为已经不是正常行为了，而是神经、心理的异常行为，属于进食紊乱症的表现。
另一个极端是厌食症。虽然发病率很低，但死亡率高达5%-15%！
经常节食和催吐的人，还会有一种病缠身：交替性暴食厌食症。这种疾病仅靠药物治疗是远远不够的，更需要心理治疗。蒯小玲教授指出，这两者经常是同时存在的。先是胃肠动力很强，但时间久了，胃肠动力会不足，吃了东西就会逆行性的呕吐，完全进入一个恶性循环，时间久了还会出现心理问题。
食品科学博士范志红建议，按点进食，按量进食是最有利于健康的。从预防慢性疾病角度来说，一顿饥一顿饱非常容易出现胆囊炎、胆结石等疾病，还有可能造成血糖波动不稳，使人体过早衰老。
04.出路：大胃王向左，吃播向右
为了规避风险，去“大胃王”化已经势在必行。在央视批评之后，“大胃王”网红纷纷开启了去“大胃王”标签的行动。较为知名的大胃王朵一、大胃王mini等都去掉了大胃王前缀，而ID为小马吃草的网红雪茸堂则在多个平台都清空了吃播内容。
当“能吃”“多吃”不再是吸引注意力的利器，大胃王吃播博主需要寻找新的切口流量。
密子君或许是一个参照。很久以前，密子君已经将自己在各平台的ID去掉了“大胃王”前缀，视频内容则转向探店、外卖系列。而浪胃仙只需要继续保持原来的风格，唯一需要改变的可能就是镜头前的食物少一些。
经过长时间累积，头部大胃王博主已在粉丝心中建成了个人品牌认知，他们追随博主更多出于对其的喜爱，即使由“大”吃转成“小”吃并不会对博主造成太大冲击。
对于新入局者者而言，从“大胃王”挤进美食吃播的赛道虽然受阻，但吃播不止大胃王一条通路。
被称为文化输出者的李子柒，某种程度上也可以归为吃播，其视频镜头虽然多数展现诗意本真的田园生活，但很多人会被每个视频结尾处她和外婆坐下来一起吃饭的场景所感动。以做饭场景为主，吃为辅的博主还有办公室小野、麻辣德子，前者以办公室花样美食出圈，后者则定位于热爱为老婆做菜的家庭厨男。
在野食小哥与徐大SAO的视频中，生产与享用美食的时间几乎各占一半。如果说李子柒、办公室小野以精致或者创意制胜，那么徐大SAO、麻辣德子、野食小哥则是靠着原生、烟火气、甚至粗糙的特性打动人心。
直播带货的兴起，为吃播又打开了一扇新大门，而且直接打通了从美食内容到美食卖货的商业闭环。在薇娅、李佳琦直播间可以经常看到他们一边试吃食物，一边讲解口味特点，货架上的美食也会随即秒光。像考拉二小姐、Foodie小文等，都是淘宝上比较受欢迎的美食主播。同时，美食直播的火爆还催生了吃播培训。
显然，吃播依旧是一门好生意，只是形式发生了变化而已。
