***蛋羹是晃晃从小就特别爱吃的一种食物，如果不考虑蛋白质摄入过量的话，我自己就能吃一大碗拌米饭，白嘴儿吃也是不在话下。***蛋羹的口感绵软，比煮***蛋好消化，小宝宝也能接受，切成小块儿不怕卡着，还有助于锻炼使用勺子自主进食。而且蛋羹味道多变，喜欢什么口味就加什么调料，小的时候奶奶每天都给我做蛋羹，点一点儿香油我就很喜欢，长大之后有一阵子喜欢放醋和香油，后来喜欢放酱油和香油，怎么吃都不腻。
然而我老公是个口感派，虽然不算挑食，但是不太喜欢吃的东西全都不是因为味道，而是因为口感。比如丝瓜、西葫芦之类的，连我最爱的***蛋羹也是位列其中，所以晃晃结婚之后下厨几乎就没做过。现在随着宝宝长大，能吃的食物种类越来越丰富，打算再尝试一次，今天做了一个虾仁蒸蛋，得到了全家的好评。虽然没有做出我想要的“镜面”效果，但味道还是棒棒的，破天荒的连我老公都说好吃。下面就让我们一起来看看具体怎么做！
【虾仁蒸蛋】
用料
***蛋、温水、鲜虾、香葱、海鲜酱油、香油
做法
1.磕四个***蛋在大碗中，加入一点点盐打散。
2.倒入1.5倍的温水，大概是半斤水，搅和均匀。
3.加水之后搅打会出现很多泡泡，觉得影响美观就用勺子把泡沫撇出去，等蒸锅水开，上锅蒸。
4.大约8分钟左右，开盖把剥好的虾仁摆上去，盖上锅盖继续蒸5分钟。出锅浇两勺海鲜酱油，半勺香油，撒点葱花就完成了。
晃晃小贴士
1.我剥虾壳去虾线，是趁着蛋液入锅后那八分钟处理的，如果怕虾腥可以先准备好，放一点料酒或者姜丝水泡十来分钟。
2.这里一定要用海鲜酱油，用生抽或者其他酱油味道会相差很多。
到这里晃晃感觉已经写得非常详细了，哪位好心的朋友能帮晃晃看看，到底是为什么没做出“镜面”效果的蒸蛋呢？祝大家都能做出自己满意的虾仁蒸蛋，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦
