木瓜营养好，味道足，许多人都爱，但是说到青木瓜，估计很多城里人没吃过，在农村，它却是大家很迷恋的一个美味。农村人爱吃青木瓜，也最喜欢将它炒着吃！很多人会问：“青木瓜”和市面上普通的木瓜有什么不同？其实，除了外表颜色不一样，质地口感不一样之外，青木瓜和普通木瓜的吃法也是千差万别。木瓜这东西，它既是水果也是菜，不过农村人就爱将它做成菜，不等它成熟就拿来吃，这样吃营养美味，比大鱼大肉强百倍！我家木瓜也从不当水果吃，下锅炒一炒，比啥都美味！
今天阿九决定给大家分享一个我自己家的独门做法，是一道荤炒青木瓜的菜式。有阅读过阿九之前文章的朋友，应该也了解到阿九是在海边长大的人，自然是对海味比较情有独钟的。那么今天要给大家介绍的这一道荤炒青木瓜的菜式，就是拿海味来跟它搭配，叫做青木瓜炒章鱼，木瓜这样做，下三碗饭的那种，怎么都吃不腻！喜欢吃木瓜的朋友，千万别错过，学会了，以后多加一道下饭菜，让家里人也换换口味，过过嘴瘾！
青木瓜炒章鱼【独家版】
食材：青木瓜，章鱼，葱段，蒜末，酱油，油，盐，***精
做法
1.先将章鱼切成小块，然后打上些许花刀，用清水反复洗净，沥干备用
2.然后准备适量的青木瓜，去瓜瓢又去籽，洗干净后切成薄片
3.接着准备适量的葱段和蒜末，一般取两根葱两个蒜瓣就足够
4.然后开始起锅，放入适量的油烧热，再放入一半的蒜米和全部的章鱼，淋入1汤勺酱油，热火翻炒
5.炒至章鱼接近成熟，放入准备好的葱段，快速翻两下出锅，将食材连同汤汁一起盛出
6.然后另起油锅烧热，放入剩下的蒜米和木瓜，翻炒均匀
7.炒至木瓜八分熟，再将前面炒熟的章鱼连同汤汁一起回锅
8.最后调入少许盐和***精，快速炒匀即可，炒出来的菜品，酱香、葱香、蒜香与木瓜的香气融为一体，口感非常的丰盛，吃起来也特别的下饭，好吃，过瘾！
阿九还有话说
1. 酱油和葱段在这个菜中起了一个很重要的作用，先让酱油和葱段调了章鱼的味，再用被调过味的章鱼和汤汁来调木瓜的味，使得这道菜的口感更加丰盛，味道也更加的饱满。
2.章鱼和汤汁要晚些放进去，这样不会过于抢掉木瓜本身的风味，章鱼回锅之后，就意味着这菜马上要出锅了，就差最后入味这一步而已。
3.木瓜和章鱼一起吃，是个很下饭的搭配，除此之外，这两者同食还有一个通乳汁的作用，也有人常将它作为产后催乳的食谱，如果你觉得我的这个菜调味过于浓重，也可以省去酱油来做，这样味道会相对清爽一些，不过同样是很美味，都可以试试，选你喜欢的。
