家庭自制汤圆的做法窍门,自己在家做汤圆的材料和制作过程

教你在家做汤圆,配上自制馅料不破皮不露馅,比买的好吃太多了。汤圆,很多人习惯买现成的。其实,它的做法比包饺子还要简单一些,在家很容易就可以搓很多。汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。糯米味甘、性温,具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的作用,能起到一定的御寒、补益的作用。

家庭自制汤圆的做法窍门,自己在家做汤圆的材料和制作过程

准备食材:

花生米、熟芝麻、白糖、黄油、玉米油、糯米粉、开水

具体做法:

家庭自制汤圆的做法窍门,自己在家做汤圆的材料和制作过程

1.今天做的汤圆是花生口味的,我们直接准备一些生花生,把它小火炒熟,刚炒出来的花生比较热,等到不烫手的时候,我们再把外皮给去掉。

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2.然后放进料理机里,再放一些熟芝麻和白糖来增香。

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3.拌馅的时候,我们先放上一部分融化好的黄油,再放上玉米油,最后把油和馅料完全搅匀就可以了,这个馅料你搅的越稀,它最后就是流畅的爆浆的那种状态,放冰箱冷冻上一个小时定型。

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4.现在我们来做皮,200g的水磨糯米粉,和面的时候,我们用160g的开水烫一下,搅拌到看不到干粉的状态再来下手揉面,最后我们把糯米粉面团揉成一个非常光滑,但是却又不会粘手的状态就可以了。

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5.冻好之后这个馅料已经是固态的样子了,我们把它团成小圆球的样子,重量大概是10g。

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6.再来处理面剂,同样我们也要下成小剂子,重量大概在20g一个,揉到匀称的状态之后大拇指向下按扁。

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7.把刚才团好的馅料直接放在中间,我们用虎口处慢慢的向上收。

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8.最后的时候我们把这个收口处一定要给收紧,搓成一个小圆球的一个形状,我们这个汤圆的坯子就做好了。

9.盘子里面可以提前撒上一些干粉,用来防粘,把做好的汤圆坯子全部放上去。

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10.提前烧上一锅沸水,下锅之后稍微的拨动两下,别让它们粘连在一块。

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11.自己手工做的汤圆和冷冻的不一样,我们就简单的把它煮到浮起来的程度就可以了。

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12.我一共是做了两种口味,流心黑芝麻和花生芝麻,黄油和玉米油的比例是2比1,喜欢就自己在家试试吧。

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