有一道菜，和四川著名的美食“担担面”名字就差了一个字，那就是“担担***”！虽然名字只差了一个字，但距离确是相当远，担担***是山东的传统佳肴，而且口味也是截然不同，担担面是一种美味的面食，而担担***是纯荤的，没错，就是各种肉了，那是真的香！
担担***，别忘了它可是肉！除了美味、美观、***片香嫩外，更是营养丰富。做法也不是很复杂，主要是所需的食材较多，相信聪明的你一学就会，一吃就醉，当然了是陶醉的醉！ 下面我们就看看香气腾腾、美观又营养的担担***是如何制作的。
准备原料：***胸脯肉、猪肉末、面包、***蛋清、***汤、干净的冬笋、青椒、红辣椒、笋***腿、***翅膀、***头。
准备调料：植物油、湿淀粉、葱末、料酒、姜末、味精、盐。
制作方法：（个人喜好 不喜勿喷）
把冬笋、青椒、红椒均匀的切成片，注意片不要太大，再把面包切成长1.2厘米左右，宽、厚各6厘米左右的长方形的块，再用***汤、盐、味精、料酒（适量）和适量的湿淀粉勾兑成汁备用。
将***胸脯肉去皮，清洗干净，要反复清洗，保证血丝和血沫都清洗干净，之后切成片，注意不要切的太大也不要太小，适中就行，再用事先准备好的***蛋、盐、料酒（适量就行）加适量的湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。
将剩下的***胸脯肉去皮清洗干净，要反复清洗，保证血丝和血沫都清洗干净，剁成茸放入盆内，再加入葱末、姜末、味精、盐、料酒（适量就行）和适量的湿淀粉搅拌均匀做成馅备用。
炒锅上旺火，把植物油烧至六七成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青椒、红椒放入油内滑透，捞出，沥干油。
待油烧至八九成热时，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥干油，在将面包片炸成金黄色，捞出沥干油，放在盘子内，用15厘米左右长的竹签两头各插一个丸子，放在面包托上。
锅内留底油，烧热后将***片、青椒、红椒片、青笋均匀投入锅内，把勾兑好的汁也倒入锅内，颠翻几下，盛在面包前托前，在再面包托两边摆上热油炸透的***头、笋***和***翅膀，摆成***形即可出锅。
这道摆形似***，美观别致，***片香嫩，丸子酥香的担担***就做好了。
