在我们村子里每月“逢十”都会有大集，这也是平日里最热闹的时候。大集上除了唱戏的、杂技的这些娱乐节目外，最重要的还属生活必需品。
因此村民们在这一天都会多采购点东西，比如买买衣服、买买菜，而对于爱喝酒的朋友来说，大集上的散酒那才是牵挂。
并且这种酒的价格也非常便宜，通常都在10-20元之间，有些甚至五六块钱就能买到一斤，这对于只想解馋的酒友来说真的很划算。不过也有人好奇，如今各种物价飞涨，超市里的酒30元以下的酒都很少见，为啥农村的散酒卖这么便宜？一斤酒只卖五六块钱，难道他都不赚钱吗？
后来无意间问到一个同村的退休酿酒师，他的一番言论说出了其中真相。
▶为什么卖的这么便宜
卖的便宜当然是因为成本低，而影响成本的因素有很多。
①：农村大集上的散酒多是小类酒，因为没有形成自己的品牌，所以也就不可能存在“溢价”的情况。
②：这种酒的宣传方式往往都是口口相传，用“便宜”当自己的口碑，只要大家喝着还行，自己就会给他打广告，这也变相省去了推广费。
③：酒的酿造粮食多以当地村民种的农作物为主，所以酿造成本低；同时包装也多以塑料桶为主，包装成本也低。
因此农村散酒卖的便宜也是有原因的，加上农村普遍消费水平不高，真的是卖得太贵，也没人愿意为其买单。
▶卖的这么便宜，利润在哪？
虽说散酒的成本比较低，但是无论是酿造还是售卖也都要人工，卖三五块真的有利润吗？
这里就不得不说散酒的来路，虽说自酿散酒成本低，但还有几种酒成本更低。
第一种就是来自酒厂的“头酒、尾酒”。其实酒水的酿造并非粮食上甑一蒸就行了，虽然这样也能出酒，但是不同阶段出的酒口感和品质也是不一样的。
对于一些大酒厂来说，刚蒸馏出来的“头酒”度数太高、口感太冲；最后出来的“尾酒”又香味不足、口感寡淡，所以这2种酒往往都是倒粮食上润粮或撒窖池里杀菌用了。
而一些酒贩会在酒厂用非常低的价位购买这种“头酒”和“尾酒”，回家稍微一勾兑就可以售卖，同时还敢说自己是某某酒厂的同款酒。因此这种酒也就没有酿造的成本，左手转右手直接赚差价。
第二种则更直接，酒贩直接用“三精一水”勾调。像食用香精、食用酒精这些东西，一吨的成本也就几百元，折合到一斤酒上也就几毛。
几滴添加剂，一桶所谓的“粮食酒”就这么做出来了。这种酒闻起来挺香，喝起来也不差，但是喝完之后就容易口干、头疼，所以这种酒还是要少喝。
其实农村散酒之所以卖的好，完全是因为便宜。不过话说回来，随着酿酒技术的不断成熟，市面上不少好酒价格也很实在。就比如下面这2款酒，不仅100%纯粮酿造，在酒友间的口碑也一直不错，如果你也在找性价比好酒不妨试试。
第一款：风云酱父 封藏
这款酒产自贵州酱酒圣地，酿造人是老茅台厂长、酱香酒定义命名者李兴发唯一的儿子和传人李长寿。
上世纪60年代，茅台酒厂曾因酒质不稳定、产量不达标而陷入生产困境，为了改变这一现状，李兴发用4年的时间对酒水特性进行品评记录，所以出改良茅台酒酿造工艺的酱香酒三大典型体，而茅台酒的酒质和产量也因此得到了双提升。
而在这款酒的酿造上，李长寿按照父亲酿造茅台的方法，甄选贵州特有红樱子高粱做酿酒原料，耗时1年用传统的“12987”工艺酿造。并且他还要求新酿的基酒必须先窖藏5年，只为酒体能更陈香，此外他还要加入12年老酒进调香。
开瓶酱香浓郁，酒体细腻醇香，同时窖香和花果香也比较突出，下咽顺滑暖而不燥，落口回甘正点，饮后唇齿留香。
第二款：金剑南 K6
说到剑南春大多人会先想到水晶剑，其实还有一款酒和水晶剑风格很像，那就是金剑南K6。
这款酒同样采用多粮酿造，中高温制曲，使用续糟配料、混蒸混烧工艺，量质摘酒，精心勾调。
这也使得这款酒的甜感突出，香气偏柔，口感偏柔和，从中后段再到回味，能体会到粮香和窖香很突出，干净且没有邪杂味。
再加上此酒外观喜庆，一度成为了宴席用酒首选，尤其在中国人重视的春节期间，大部分酒友也会趁机囤购一番。
你买过大集上的散酒吗？你觉得这种散酒怎么样呢？
