为什么要食品保鲜,常见的食品保鲜方法

买冰箱的时候,它的保鲜能力是我们应该重点考察的对象。但你知道吗?其实食物保鲜和我们日常护理皮肤非常相似,也需要“锁水”抗氧化

大量实验表明,冰箱的保鲜能力与水分流失和氧化反应密切相关,即如果水分流失及氧化过快,食材品质在冰箱内储存一段时间就会很快下降,外观、口感、营养等都会大打折扣。

举个例子,你为了补充维生素C,屯了一批水果放在冰箱准备慢慢吃,可实际上随着时间流逝,水果里的维生素C在不断氧化消耗,你以为每天”吭哧吭哧“地啃水果是在为自己的身体健康”添砖加瓦“,殊不知家中那台保鲜效果不佳的冰箱,正在给你的健康大计”偷工减料”。又比如,你趁难得的周末去市场屯了一星期的蔬菜,可一周还没过完呢,储存在冰箱的蔬菜就开始脱水、发黄、发蔫,做出来的菜远不如刚买来的那般鲜嫩脆爽。如果遇到以上现象,不要怀疑,你的冰箱锁水、抗氧化的保鲜能力绝对太弱了!如果能解决这个问题,即提高冰箱的锁水和抗氧化能力,就能让食材保鲜更持久、健康,你也能吃得更加新鲜、营养。

就目前应用于家用冰箱的各种保鲜技术来看,在这方面做的最好的当属TCL的分子保鲜科技。和诸多传统保鲜手段不同,分子保鲜科技创新性地通过生物磁场作用于食材细胞,实现微观分子层面上的‘锁’、‘持’功能,让食材达到锁水、抗氧化的多重保鲜效果。

为什么要食品保鲜,常见的食品保鲜方法

实验数据表明,菠菜叶在普通冰箱放置7天后,失重率在10%以上,且发蔫发黄,而在应用了分子保鲜科技的冰箱放置7天后,菠菜叶不发黄,失重率低于5%。分子保鲜科技在锁水层面的优势得到了有力验证。

为什么要食品保鲜,常见的食品保鲜方法

在抗氧化性上,分子保鲜科技能实现“7天草莓VC保有率大于85%,15天草莓新鲜不腐败,使蓝莓的花青素10天含量逆增长4%,比普通冰箱高20%”的效果。

为什么要食品保鲜,常见的食品保鲜方法

为什么要食品保鲜,常见的食品保鲜方法

由此可见,分子保鲜科技能在最大限度维持食材所需理想湿度的同时,还能进行深层抗氧护色,减缓食物营养流失,实现更优越的保鲜效果。不过在此前,受制于结构复杂难度、空间温度变化、磁场精准控制和调整、能耗和成本因素,分子保鲜科技的技术源头——磁场保鲜技术仅应用在一些大型工业制冷设备上。后来是TCL的科研团队联合江南大学共同研发,才突破技术壁垒,完成了磁场保鲜技术在冰箱中的应用。TCL最新推出的格物冰箱Q10,就搭载有分子保鲜科技。

为什么要食品保鲜,常见的食品保鲜方法

年货节将近,很多人向我咨询买什么冰箱好。如果是对保鲜效果要求比较高的家庭,我会推荐使用搭载分子保鲜科技的TCL Q10冰箱,555L的大容量和两个独立变温区完美容纳各类年货,先进的保鲜技术也可让饮食品质更上一层楼。

派优网部分新闻资讯、展示的图片素材等内容均为用户自发上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体),仅供学习交流。用户通过本站上传、发布任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权,请联系我们一经核实,立即删除。并对发布账号进行封禁。
(0)
哇呀呀哈的头像哇呀呀哈

相关推荐

返回顶部