水晶饺子是一道传统的特色面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。
水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。平时我们制作水晶饺子的时候，和面时加一点它，饺皮外观好看又美味，就是加一点澄粉。
美味又好看的水晶饺子，我们一起学会做给家人吃吧!一定是端上桌，就称赞连连，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
水晶猪肉饺（无油版）
配料:
澄粉100克、木薯淀粉100克、猪肉100克、胡萝卜适量、藕适量、香菇一个、盐适量、料酒一勺、胡椒粉适量、香油适量、淀粉一勺
烹饪步骤:
1.上图！晶莹剔透，Q爽弹牙！配上酱汁完美了！
2.馅料切丁（切小丁）猪肉剁成泥（用不了这么多蔬菜，可以把剩下的熬粥）
3.猪肉泥里面放入适量的香菇，胡萝卜和藕丁
4.馅料里放适量盐，胡椒粉，香油，料酒和一勺淀粉
5.顺时针方向搅拌至上劲
6.澄粉和木薯淀粉混合搅拌均匀，先倒一点开水搅拌一下，再倒一点开水搅拌一下，重复这个步骤直到没有干粉了
7.开始揉面团
8.揉至光滑
9.取一部分搓成条状，再揪成一个个的小诘子
10.擀好皮放入馅料，用一个手推一个手拈的方式包好（这里示范不了）
11.包好就是这样的（也可以不包花边，直接用两个手的虎口一拈就行了，随意）
12.做好放在盘子里
13.蒸锅先把水烧开，再蒸饺子十五分钟就可以了！
14.我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
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