每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。砂锅，相信大家都并不陌生，它是我们厨房中经常用到的一种用具，由于砂锅的导热性能好，保温性强，所以特别适合用来炖煮煲汤，在冬天，用上一口好砂锅，便能炖出鲜香好喝的汤汁，这样的砂锅，你家里有吗？
用砂锅出来保温性强，还可以保留住食材最大的营养价值，做到最大程度的不浪费，不过大家可能也发现了，砂锅一旦用久了之后，就很容易出现开裂，这样就浪费了好食材了，锅就再也不能用了，真的非常的可惜，其实大部分的原因是因为，你刚把锅买回来食用时，没有对锅进行开锅，开裂或者炸锅可能都是这样造成的。
如果你的家里有刚买回来的砂锅，别急着拿来炖汤炖肉，这样是用不了多久的，我们一定要把它拿来开一次锅，这样就可以用很久了。所以说砂锅不开锅，质量再好也撑不了多久，你要是还不懂怎么开锅，清清教你一个开锅养锅的技巧，保证让你的砂锅变成祖传锅，我们一起来往下看看吧！
一、洗砂锅
刚刚买回来的砂锅，我们也是要清洗一遍的，首先把砂锅放进水槽里，挤入一点洗洁精，再倒入两勺白米醋，可以起到很好的清洁杀菌的作用，接着打开水龙头，再入大量的清水。
把水装到一半就关掉水龙头，用手去搅拌搅拌水，让白醋和洗洁精充分发生反应，接着找来一块洗碗的海绵刷或者棉布，千万不要用钢丝球哦，这样会损坏整个锅的结构，我们拿着海绵刷把砂锅里里外外都清洁一遍，包括砂锅的锅盖。擦过一遍以后，再用清水冲洗干净，洗干净之后，再用纸巾将水渍擦干净，这样砂锅就清洗干净了。
二、煮米开锅
把砂锅放在燃气灶上，先不要开火，往砂锅中倒入三分之二的凉水，接着再开火，用中小火把水烧开，接着再往锅里倒入一把米，用勺子给搅拌搅拌，防止粘锅。
接着盖上盖子慢慢地熬，在煮的过程中，中途要经常打开锅盖，用勺子去搅拌米，这样米浆可以浸润到每一个地方，让砂锅可以得到滋润，往后再使用，就不会那么容易开裂了。直到锅里的水变少，米粥变得浓稠，就可以关火了。
三、关火再焖十分钟
米浆煮得浓稠之后，我们就可以拿来一个勺子，用米浆舀起米，用来敷在砂锅上，包括锅盖也要涂满哦！接着盖上锅盖再煮十分钟，让米浆充分地浸透进去，就可以了。
十分钟之后，我们把砂锅锅盖打开，让它稍微晾凉，用勺子把米浆舀掉，接着把砂锅放在洗碗槽里，用海绵布洗干净，洗干净之后，再用干净的纸巾擦干水分，砂锅就彻底开锅好了，大家看明白了吗？
四、砂锅的选购技巧
现在市面上的砂锅有很多种，有便宜的有贵的，自然也会有优质的和不那么优质的，需要喝到营养丰富，好喝的汤，又想健康而卫生，那就要学会一些选购技巧，在买砂锅的时候可以用到哦！
首先来看一下锅面，如果锅面的纹路太密，那这个砂锅可能就是不好的，一般好的锅面是比较平滑的，有一些不规则的浅纹。其次，我们再来听一下声音，买的时候我们可以把翻过锅底朝上，用手指敲一敲，如果有震动的声音，那就说明是好的。还可以用硬币敲一敲锅身，如果声音清脆，那就说明是好的砂锅。最后可以看一下锅底，如果锅底越小，说明导热传火更快，炖东西更加的容易熟，这的砂锅也可以选择哦，大家知道了吗？
现在爱养生的朋友越来越多，相信大家家里都会备上一口砂锅来煲汤，什么肉汤，养生汤都可以，用砂锅来煲汤确实是不错的选择，它保温性能好，炖出来的肉更容易入味，也会更加的好吃。但是除了用之前要开锅，还有一点大家一定要注意，那就是不要用钢丝球刷锅，这样很容易损坏锅体，让砂锅中的一些有害物质释放出来，这样就对健康有所损害了，大家要记得哦！
好了，今天的分享到这里就结束了，新买回来的砂锅一定要开锅哦，不开锅就算质量再好的砂锅也会开裂，学会这样开锅，包你的砂锅用很久都不会坏，搞不好还可以传到下一代呢！
