橄榄油目前还不是国人餐桌上的常客，很多人觉得它来炒菜挺心疼的，实际上橄榄油的食用，记住这3点即可 :
1.特级初榨橄榄油凉拌最好 。凉拌不破坏橄榄油中的微量营养成分，但是很多人不适应这种香味儿 ，建议橄榄油和芝麻油以1:3的比例混合 更适合中国人的味觉 。
2.微波炉加热不超过六分钟，干了又不会发生明显的营养变化 。
3.混合橄榄油加热的烹饪方式都适用，煸炒，爆炒，油炸等都可以，这样也能高温下，保持油的化学结构比较稳定 。
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