天气渐渐转凉，秋冬吃火锅是一件让人无比期待的事情，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿。
尽管南北饮食文化差异巨大，各地有各地的饮食习惯，但在吃火锅这件事情上，几乎都是无比的热情，在我看来，或许大家喜欢的只是吃火锅的气氛，大家聚在一起说说笑笑，锅里咕咚咕咚冒着热气，很暖心。所以啊，有人说，没事几个朋友约顿火锅，有事几个朋友更得约顿火锅。
火锅文化悄然兴起，广东一带的清汤火锅；中原及北方的鸳鸯火锅；四川，川南，重庆一带的麻辣火锅……一顿火锅吃下来，浑身舒坦，巴适得很呐。
说到最喜欢的火锅食材，因人而异，而我本人吃火锅更注重荤素搭配，还要有主食。不铺张浪费，吃多少点多少，有肉有菜有面，花最少的钱吃最够味的火锅。火锅食材花样繁多，下面这些火锅食材都是我喜欢的。
首先是一些硬菜、肉类。像撒尿牛肉丸、肥牛卷、毛肚、以及各种火锅丸子等。
肥牛卷。切得飞薄的肉片在沸腾的火锅里滚上几秒，那种鲜嫩的滋味最是难忘。随涮随吃，热辣滚烫间，鲜美的滋味在舌尖蔓延。牛肉在火锅中不需要煮太久，大概几秒钟就可以食用，吸饱汤汁的牛肉食用起来更加嫩滑，口感丰富。
毛肚。经典的“七上八下”，就能得到最为爽脆的口感。好的毛肚厚度适中，口感脆爽鲜美，在火锅里快速烫熟后，滚上各种麻辣鲜香的蘸酱，那种包裹一切滋味的鲜美，让人无法用言语来形容它的美妙。
牛肉丸。一咬爆汁，筋道爽口有嚼劲，这个牛肉丸从小吃到大，口味已经定在那了，吃火锅必点。
还有各种火锅丸子，像玉米肠，亲亲肠、素丸子、鱼丸、虾丸、鱼豆腐、蟹排、水晶丸子等等，都会多少配一些吃，口味很丰富，尤其是小朋友们的最爱。
主食是为了填饱胃的，我个人喜欢吃方便面，以及宽粉，米线等。
宽粉的爽滑中带着柔韧，别有一番滋味；方便面煮熟后，吸收了火锅的汤水，变得饱满筋道，特别美味。火锅后半场，如果吃得差不多了，还想再来点啥，不妨试试主食，主食就是一个中场加油站，瞬间充满能量。
还有就是一些素菜，荤素搭配，营养美味，素菜是肯定不能少的啦，我常点的一些素菜包括金针菇、娃娃菜、海带丝、黑木耳、玉米、豆芽、油条、冬瓜、豆腐皮等等。
菌类的金针菇和木耳能帮助人体排出毒素，对于解除火锅荤菜的油腻感也有很好的作用，也是很多朋友喜欢的火锅涮菜。
豆芽和冬瓜都是属于肉质洁白、脆爽多汁，清淡刮油，爽口解腻的养生蔬菜。
豆腐皮筋道的口感，娃娃菜的清淡，海带丝刮油，玉米香甜……都让我欲罢不能。
