想春天挖野菜，送你70种野菜图片大全，教你认识不同的野菜和吃法。今天我把我前几次写过的野菜做个统计，然后又添加了些新的野菜图片进来，一起汇集了70种野菜，也算是最全的野菜大全了。下面我来图文并茂地给大家讲讲这野菜。
1、苜蓿
苜蓿叶子颜色翠绿，一般是三片叶子长在一起。苜蓿最适合凉拌或是清炒来吃，还没有做成包子吃。
苜蓿
2、扫帚菜
扫帚菜的叶子细长，颜色翠绿。扫帚菜加入面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。
扫帚菜
3、艾草
艾草是一种药食两用野菜，鲜嫩的艾草焯水打成汁做成青团或是馒头吃。
4、鼠曲草
鼠曲草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃。
鼠曲草
5、益母草
益母草是一种中草药，也可以用来煮***蛋吃，对女性身体好。
益母草
6、野蒜
野蒜长得跟大蒜有点像，很多人都吃过野蒜，野蒜炒肉或是炒***蛋吃，非常香。
野蒜
7、野韭菜
野韭菜叶子比较宽，叶子颜色翠绿。野韭菜可以炒***蛋或是炒肉吃，或是煎饼吃。
8、黄鹤菜
黄鹤菜叶子翠绿，叶子周边是大齿状。黄鹤菜炒***蛋，黄鹤菜炒肉，或是包饺子吃都可以。
黄鹤菜
9、蕨菜
蕨菜一般焯水凉拌或是炒肉吃，是很多人都喜欢吃的野菜。
蕨菜
10、地软菜
地软菜一般是下雨后长土地表面的野菜。地菜最适合包包子，包饺子吃。
地软菜
11、紫苏
紫苏的颜色是深紫色，紫苏可以和鲫鱼煮汤，紫苏还可以裹上面粉炸来吃。
紫苏
12、桃胶
桃胶是桃树分泌的胶状物质，桃胶可以和银耳煮成桃胶羹吃。
桃胶
13、黎蒿
黎蒿的叶子正面绿色，反面白色，杆是深紫色。黎蒿剥去叶子炒腊肉，非常好吃。
黎蒿
14、野菠菜
野菠菜吃过的人不多，野菠菜焯水后清炒吃。
15、莼菜
莼菜是浙江一带的野菜，莼菜一般和***蛋汤，或是焯水后凉拌吃。
莼菜
16、芡实
芡实的果实是***头米，芡实的煮粥吃最好了。芡实的叶子和茎都可以做菜吃。
芡实
17、木槿花
木槿花是一种可以食的野菜。木槿花裹上面粉炸来吃，非常好吃，可以直接清炒来吃。
木槿花
18、野苋菜
野苋菜的叶子翠绿，野苋菜焯水后凉拌清炒吃。
野苋菜
19、山茴香
山茴香是一种野菜，山茴香切碎后煎，山茴香炒***蛋吃。
山茴香
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜是东北一带的野菜，鸭嘴菜凉拌，煮汤喝，或是包包子吃。
鸭嘴菜
21、菊花脑
菊花脑江苏，湖南等地的野菜。菊花脑最适合和***蛋煮汤吃。
菊花脑
22、费菜
费菜被称为养心菜，费菜可以焯水后凉拌或是煮汤喝都可以。
费菜
23、松口蘑
松口蘑是一种非常好的野山珍，松口蘑用来炒菜炖汤都非常不错。
松口蘑
24、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等。口感有股姜的味道。
洋荷
25、猴腿菜
猴腿菜是东北，内蒙古，河北等地的野菜。猴腿菜一般焯水后凉拌，或是炒肉吃。
猴腿菜
26、柳絮（柳叶）
柳絮吃过的人不多， 柳絮最适合焯水后搅拌或是炒辣椒吃。
柳絮
27、皂角尖
皂角尖是云南的野菜，皂角尖焯水后凉拌吃。
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28、虎杖
虎杖是可以剥皮直接吃的野菜，虎杖可以搅拌或是清炒，炖汤吃。虎杖口感是酸的。
虎杖
29、荠菜
荠菜是最常见的野菜，荠菜焯水后炒***蛋，或是包饺子，包包子吃。
荠菜
30、鱼腥草
鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃。适量吃些能消炎。
31、灰灰菜
灰灰菜叶子翠绿色，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。没有吃过灰灰菜的人不要尝试，以免不适应。
灰灰菜
32、槐花
槐花现在都已经快凋谢了。槐花吃法：槐花炒***蛋，槐花***蛋饼，槐花麦饭等。
槐花
33、构穗
构穗是长在树上的野菜，构穗一般是加入面粉蒸熟后吃。是河南，山东等地人爱吃的野菜。
构穗
34、水芹菜
水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒***蛋汤吃。
野菜
35、面条菜（麦瓶草）
麦瓶草就是面条菜，叶子深绿色，面条菜一般是加入面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。
面条菜
36、蒲公英
蒲公英一种非常好的药食两用野菜，蒲公英焯水后凉拌，或是煮粥吃，泡水喝。
蒲公英
37、榆钱
榆钱是长在树上的野菜，榆钱加入面粉蒸熟吃，或是做成菜团，窝窝头吃。
榆钱
38、野笋
野笋是现在正吃的野菜，野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野笋可以做成泡菜吃。
野笋
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子周边上有小刺，刺儿菜焯水凉拌或是清炒吃。
刺儿菜
40、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜的别名是苣荬菜，一般是加面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。
曲曲菜
41、鹅肠菜
鹅肠菜是随处可见的野草，鹅肠菜焯水后搅拌或是清炒来吃。没有吃过鹅肠菜的人不要轻易尝试，以免不适应。
42、马兰头
马兰头是很多人都吃过的野菜，马兰头也是很常见野菜。是上海等地的野菜。马兰头拌豆腐，马兰头清炒来吃。
马兰头
43、紫藤花
紫藤花的花是可以食用，紫藤花的叶子不能食用。紫藤花炒***蛋，蒸紫藤花麦饭。
紫藤花
44、鸭脚板（鸭儿芹）
鸭脚板也叫鸭儿芹，是可以食用的野菜。鸭儿芹可以凉拌或是清炒来吃。
鸭儿芹
45、枸杞菜
枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒肉，或是清炒来吃。
枸杞菜
46、香椿
香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒***蛋，香椿炒豆腐，香椿***蛋饼。
香椿
47、刺苞芽
刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜。刺苞芽炒***蛋，刺苞芽炒豆腐吃。
刺苞芽
48、拐枣
拐枣是陕西，云南，福建等地的野菜。拐枣可以直接剥皮后食用，也可以炖汤吃，或是泡酒喝。
拐枣
49、车前草
车前草是农村里路旁随处可见的野草，是一种非常好的野菜。车前草可以焯水后搅拌吃，或是泡水喝。
车前草
50、马齿苋
马齿苋是很多人都知道且吃过的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒吃，马齿苋炒***蛋吃。
马齿苋
51、草头
草头是上海，南京等地人喜欢吃野菜。酒香草头，清炒草头。
草头
52、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜。血皮菜的正面绿色，反面是紫色。血皮菜清炒或是焯水后凉拌吃。
血皮菜
53、薄荷
薄荷是一种能清吸口气的野菜，薄荷叶子可以做汤，或是炒***蛋吃。
薄荷
54、野豌豆
野豌豆的叶子和果实都可以食用，野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃。
野豌豆
55、刺五加
刺五加是东北，河北等地的野菜， 刺五加可以面粉炸来吃，或是焯水凉拌，清炒炒来吃，还可以做成饼吃。
56、马蹄菜
马蹄菜是湖北，云南，四川等地的野菜，马蹄菜可以焯水凉拌或是清炒来吃。
马蹄菜
57、沙松尖
沙松尖是云南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒腊肉吃。还可以加入面粉蒸来吃。
沙松尖
58、棠梨花菜
棠梨花菜是云南等地的野菜，棠梨花菜凉拌吃，或是炒腊肉吃。
棠梨花菜
59、野苦菜
野苦菜是一种非常好的消炎菜，野苦菜焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。
野苦菜
60、石榴花
石榴花是一种可以食用的花，石榴花就长石榴的花。石榴花炒韭菜，石榴花炒辣椒等。
石榴花
61、蛤蟆菜
蛤蟆菜吃过的人很少，没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。蛤蟆菜炒***蛋，蛤蟆菜饼。
蛤蟆菜
62、柳蒿芽
柳蒿芽主要产于东北等地。柳蒿芽炒***蛋，柳蒿芽煮汤，或是焯水后搅拌吃。
柳蒿芽
63、苦麻菜
苦麻菜是一种口感比较苦的野菜，苦麻菜焯水后搅拌，或是清炒来吃。
64、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜是一种随处可见的野菜。花叶滇苦菜的叶子有很多小刺，开黄色小花，花叶滇苦菜炒***蛋吃，或是焯水后凉拌吃。
65、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏可以做成白苏糕吃。
66、茵陈（白蒿)
茵陈的别名是白蒿，白蒿叶子和杆上有很多白色小绒毛。鲜嫩的茵陈加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝对肝有好处。
茵陈
67、山胡萝卜缨
山胡萝卜缨是一种野菜，山胡萝卜缨焯水后搅拌吃，或是炒***蛋吃。
68、霍香
霍香的叶子翠绿，开紫色花。霍香的叶子可以炒***蛋吃，也可以和凉粉拌来吃。或是煮粥吃。
霍香
69、茅草根
茅草根是我小时候经常去挖来吃的野菜。茅草根口感清甜好吃。新鲜的茅草根可以搅拌吃。
茅草根
70、***枞
***枞是一种非常好的野山珍，是可以食用菌。***枞富含钙，铁，蛋白质等多种营养物质。***枞可以炒菜，凉拌，炖汤，或是油炸来吃都可以。
***枞
所以
以上70种野菜并不适合所有人食用，如果没有吃过的野菜不要轻易尝试，很多野菜都是药食两用的，所以不能多吃，只要浅尝即可。
