自进入十月以来，雨水就稀稀拉拉下个不停，还没等雨停紧接着今年下半年最强冷空气前来报道，多地迎来“断崖式降温”，局部地区降温超12℃，东北地区更是飘起了雪。
每年一到冬季，数九寒天的气温让很多创业小伙伴比较苦恼，绝大多数美食创业项目已不适合在秋冬季经营。开店创业除了有个好口味，理性选品也是至关重要的，盲目跟风势必难以长久维持门店经营。
那么冬季，有什么餐饮项目值得做呢？
一、烤红薯：
做烤红薯，投资几千元买个炉子，就可以开店经营了。虽然其投资小，但利润却不低，几毛一斤的红薯，烤熟之后要卖6块一斤，选择一个好地段，利润将非常可观。
二、麻辣烫
说起麻辣烫，以杨国福、张亮为代表的麻辣烫品牌占据着麻辣烫市场的半壁江山。不少人都是对其鲜香的口感、浓郁的汤汁恋恋不舍，让人垂涎欲滴。麻辣烫食材经济实惠、制作简单，可以称得上是开店投资创业的不二之选！
三、麻辣香锅
麻辣香锅起源于川渝之地，与火锅和麻辣烫相比，汤汁更少，味道却更足。由于其配料灵活，吃法新颖，自由搭配各种食材，满足大多数人的口味喜好，3~5分钟即可出锅食用，非常适宜餐饮创业者作在冬天作为小吃项目经营。
四、关东煮
“关东煮”是一种源自日本关东地区的料理，将食材分别放在互不相通的铁格子锅中煮。关东煮以其单价低，只要买上几串就可以让味蕾得到暂时的满足。因此，关东煮也是比较适合冬季经营的小吃美食，下班后买上几串能暂时缓解饥饿感，温暖已经冰凉的身体。
五、酸辣粉
酸辣粉顾名思义，是一种口味酸辣爽口的粉面。有一个90后小伙，2018年创立了“甘家酸辣粉”的名牌，仅用一年多时间已经开了6家店，营收突破千万。正是凭借着薄利多销的经营理念，一份酸辣粉卖12元，很容易受到大家的欢迎。
六、砂锅米线
砂锅米线是一道独具云南特色的美食，因其用砂锅来进行煮制，故得名砂锅米线。在天气渐冷的冬天，来上一碗热腾腾的砂锅是不是很幸福，也很容易受到广大消费者的追捧。
七、串串火锅
冬天天气冷，唯有麻辣才可以满足味蕾的需求。最近，串串火锅的新颖吃法深受年轻人的喜爱，一根签子串一样食材，除了可以串各种荤素食材，还可以串虾、鱿鱼等水产品，是冬季不可缺少的创业项目。
八、烤鱼
烤鱼是一种先经过烤制再进行烹饪的一种美食，这种烹饪方式实现了“一烤二炖”，焦香的鱼皮，入味的鱼肉，浓郁的香气能够瞬间引爆味蕾。在寒冷冬日里，一份烤鱼配上几个小菜，一杯酒，是冬季非常火爆的餐饮美食。
九、火锅
在当今社会，火锅由于其食材成本低、单餐价格高，利润非常大，是绝大多数创业者都想从事的方向，但想要留住挑剔的顾客没有两把刷子可是不行的。以重庆火锅、川渝火锅尤为火爆，圈粉无数吃货，吸引众多创业者、投资客的涌入。
十、粉汤羊血，杂肝汤，丸子汤
这些汤类小吃也很适合在冬天做的创业美食项目，仅仅是一碗汤就可以卖到6-8元。随着口碑越来越好，一天卖出上千碗，就会让你忙得不可开交。
