【油焖大虾】
食材准备：大虾500克、大葱1段、生姜1块、青红椒个半个、生抽10克、老抽2克、料酒10克、食盐2克、胡椒粉2克、白糖2克
制作方法：
1.把准备好的大虾剪去虾枪、虾腿，然后在虾背上划上一刀，用牙签挑出虾线。
2.把处理好的大虾放入到清水中，在放入一点葱花、姜片、料酒，抓拌均匀后放置10分钟来给大虾去腥。
3.把准备好的大葱去芯后切成细丝，生姜一小块切成细丝，青红椒各半个去籽后切成细丝，然后全部放入清水中浸泡。
4.取一个干净的小碗，分别放入生抽、料酒、老抽、食盐、白糖、胡椒粉，然后搅拌均匀使调料化开。
5.10分钟后，把大虾倒出捡出葱姜控干水分，把虾摆放整齐后我们开始烹饪。
6.锅内加入植物油，充分滑锅后，把大虾整齐的摆放到锅中，并不停的晃动炒锅使大虾受热均匀，把一面煎至金黄后，翻至另一面，煎出虾油。
7.两面煎至金黄后，倒入调好的酱料，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，使大虾充分入味。
8.5分钟后打开锅盖，把汤汁收至粘稠后，根据个人口味淋入少许的辣椒红油，翻匀后盛出撒上葱姜蒜即可食用了。（家里有孩子的话可以不放）
大虾虽然贵点，但是偶尔做上一盘，看着孩子满足的笑容，贵点也值得。
【阿飞有话说】
能不能直接用牙签取出虾线？
1.在虾下背上划上一刀，不但是为了去除虾线，更是为了能更好的给虾肉入味。
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