为了避免出现皮硬里面不熟的情况，我的做法是小火慢烤，160度上下火60分钟后，改成160度下火30分钟，最后再180度上下火10分钟。 调味料总量仅供参考，个人用量不一样，非要揪这个的话，你说了算。
By 生动的腊肉很甜甜
用料
- *** 整只
- 生抽 5勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 白糖 少量
- 姜片 5片
- 葱 3-6根
- 蜂蜜 少量
- 蒸鱼豉油 1勺
做法步骤
1、2斤左右的三黄***或者其他适合烤的***。我用的三黄***。去点***头和***爪（个人习惯，想保持***的完整性也可以不去，烤的时候做好造型）。
2、里外洗干净后用厨房纸巾擦干水分，用牙签在***全身扎孔，肉厚的位置多扎几次。
3、2勺生抽，就是这样常见的普通勺子。
4、如图所示的盐
5、一勺蚝油，一勺料酒，少量白糖，姜片等所有调味料放进去。
6、带上一次性手套后，将调味料抹在***身上，里里外外都要抹到。将葱打成结塞进***身里。盖上盖子放入冰箱冷藏一晚，中途给***翻个面。
7、九阳牌烤箱，160度上下火60分钟。***身里面的葱结和姜片我没有取出来。烤的时候会出很多汁水。
8、烤盘上滴了很多汁水，将汁水用刷子刷在***身上。
9、换上干净的锡纸后重新放进烤箱，160度下火30分钟。 30分钟后取出来。 将蜂蜜（少量，放多会偏甜）和蒸鱼豉油搅拌均匀后，用刷子刷在***身上。 重新放入烤箱，180度上下火10分钟（此处需要随时注意***的表面是否烤糊，10分钟是参考，以烤到***的颜色你接受的程度为止）。
10、成品。
11、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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