现在外卖已经成为餐饮门店重要的增收方式和保住现金流的重要策略。据了解，现在大多数餐厅一半以上的营业额都来自于外卖，越来越多的商家逐渐地意识到外卖的必要性，加入外卖市场的餐厅也逐渐增多。
但是随着外卖市场竞争的日渐激烈，各个外卖店铺的流量获取越加困难，如何提升外卖店铺单量也成为很多商家比较头疼的问题。
月销千单＋是每个商户追求的终极目标，有目标就要有对应的执行计划，那么如何做到月销千单+呢？
1、店面展示多点人情味，订单量也许就上去了
外卖菜单里满满都是心机，比如“图片要好看”、“菜单要精简”，但还有一个妙招你恐怕没想到：“啰嗦”。
外卖菜单不同于传统菜单，最大的好处就是，即时与用户沟通。在用户下单之前，关于菜品的描述就可以开始，比如一家牛骨套餐的商品描述这样写道：“牛骨打是汤，它满足不了您想大快朵颐吃肉的想法……”
并且还有些店铺的菜单分类最后一栏：“食品安全最重要。”上传了后厨操作间水池、操作台、厨师等的照片，是不是感受到商家满满的诚意呢？
有时在菜单里适当“啰嗦”一点，给顾客的是人情味儿和差异化特色。
2、想提升客单价，在套餐上多花点心思
毫无疑问，套餐是最被广泛认可的提升客单价的手段。
对于消费者来说，套餐价格无疑比单点便宜，还能节省选择成本。对于商家来说，不仅节省了很大一部分配送成本，还便于进行SKU的管理。
套餐搭配有几个基本原则：营养均衡、丰富多样、中庸调和。
简单说来，就是多种营养物质搭配，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养素；大菜、小吃、汤品一应俱全，有吃有喝，口味丰富；菜品具有互补性，干配稀，重口配清淡，麻辣配酸甜等，让人吃得舒服。
3、通过活动营销刺激用户重复购买
想要快速提升复购，除了优化店铺自身内功，还可以通过平台活动工具刺激复购，下面我们一起来看看促进复购的活动方式。
首先可以尝试平台自营的免费活动，这里给商家朋友们推荐4个活动：
1）下单返券：下单返券就好比我们去一家实体餐厅吃饭，结账之后他们很多会给我们一张100元或者50元的代金券，用于下次消费。外卖上的下单返券也是一样的，教大家2个设计金额和门槛的小技巧。
只是想提升复购，可以设置小金额、低门槛的券，比如满5减3，那如果同时想要提升客单价，可以设置高门槛，大金额的券，比如55-6,99-10等。
2）集点返券：和堂食、小程序的满10赠1一样，目的是增加消费频次，建议设置满3单或者满5单进行返券，条件不用太高，返的代金券参考下单返券。
3）售卖代金券：提前让用户购买组合商品券，在规定时间内核销，比如举个例子我们的A套餐售价20元，我们可以卖3个A套餐代金券，3个代金券共售价50元，这样用户一旦选择购买那就势必需要来进行三次下单了。
4）收藏有礼：通过红包来吸引用户收藏店铺，用户收藏过的门店在他们商家列表里排名是很靠前的，提升曝光，增加下单频率，建议长期开启，设置的金额不用太大，但是门槛需要低一些，提升用户的收藏概率。
4、店铺评分提不上去？评价维护是关键
外卖平台上有几近70%的投诉与差评来源于餐品出餐厅后的运输与送达时间问题，面对这些问题，有的商家忙于解释原因撇清关系，有的商家却直接给出了解决方案，只要汤洒了就重新做。
事实证明，外卖平台上的差评，无论源于配送问题还是商家问题，都会对销量产生影响。所以，一般来说，试图与消费者理论的行为都是不明智的。
认真对待每一条评论，认真处理每一条评论中反馈出的问题，把差评变好评，才是为餐厅加分的行为。否则，一条差评就有可能毁了一款餐品，甚至一个餐厅。
