来到杭州，很多人对于西湖十景应该非常熟悉，
对于白娘子和雷峰塔的故事也是久闻其名，
但当你真正接触这些事物之时，你就会发现这里的景致远比想象中的更加美。
杭州的一年四季总能给你不一样的体验，
虽然逛累了要吃饭，但你知道如何在美食如林的杭州真正了解“杭州之味”吗？
其实只需7道名菜，就能让你了解杭州的风味大概面貌，喜欢的朋友可以接着往下看。
1：杭州之雅——龙井虾仁
龙井茶是浙江的特产，而龙井虾仁正是在此“雅致”之上孕育而生。
茶之风味自古都是文人墨客的必备饮品。
而龙井在口感和质地上都是绿茶中的顶尖水准。
茶的清香甘醇，搭配虾仁的鲜嫩质感，
简单调和就能尽显杭州的独道风韵，
清香淡雅的菜品特点，你难道不想尝尝吗？
2：杭州之醇——东坡肉
之所以说东坡肉能体现“杭州之醇”，主要是这款美食的肉质特点。
醇香软烂，醇味鲜甜，醇汁浓香，唇色透红，
简单一口就能让你短暂忘却之前你吃过的猪肉美味。
此等美食，难道不能为杭州挣得一个“醇”字招牌吗？
3：杭州之酸——西湖醋鱼
很多人在杭州都品尝过西湖醋鱼，但做得好的餐馆、酒楼并不多。
很多店铺中的西湖醋鱼很难把控鱼的“土腥味”，
一旦处理不干净，味道就会不好。
而正宗的西湖醋鱼一般以草鱼为主，辅以陈年绍兴酒去腥调味，
搭配菜肴必备的米醋，姜丝，酱油，白糖等材料，
先把草鱼对半劈开，洗净，煮熟，摆盘；
后以鱼汤原汤为勾芡原料，把调味料调味其中，
勾芡浇淋在鱼身上，铺上姜丝，即可食用。
4：杭州之嫩——叫花童***
叫花童***又称“黄泥煨***”，相传是300年前一个叫花子发明。
其实在我看来，它和叫花***的做法如出一辙，
只不过这里裹***用的的黄泥，而叫花***用的荷叶。
当然了，虽然“泥烤”技法略感土味，
但口感和肉质方面，绝对扛得起“杭州之嫩”的招牌。
5：杭州之美——杭菊***丝
浙江桐乡的杭菊享誉全国。
菊花的韵味之美甚是高雅，作为四大国花之一，
它的美若是融入美食之中，那口感绝对值得期待。
而这道杭菊***丝就是在此意境之下完美“出世”。
***丝的白而嫩，杭菊的香而美，光想想它们的搭配就有点流口水了。
6：杭州之鲜——糟烩鞭笋
鞭笋，竹鞭的尖端部位，本身质感非常的鲜嫩，
无论是哪种烹饪手法，基本都能把“鲜”之本味发挥出来。
而今天这款美食以“香糟”入味，加上煸、炒、烩三道工序烹饪而成，
口感独特，鲜嫩味美。
7：杭州之脆——干炸响铃
干炸响铃是杭州36道名菜中比较有特色的存在。
把腐竹皮加肉末卷成卷，切成段，然后入油锅烹炸，
成品质感脆而焦香，色泽金黄，出锅之时的清脆油炸声就犹如响铃般悦耳，
故而得此“干炸响铃”之名。也正于此，它的“脆”成为了杭州特色中少有的美味。
杭州的美食还有很多，很多美食都与当地的美景息息相关。就拿当地的西湖十景来说，听说每一景都有一道配套的菜肴，当地的厨师可谓是倾尽心血的智慧，让杭州的美景融入“活文化”的美食之中，只为让来到这里的人既能感受杭州的“美”，也能记住这里的“味”。
