中秋节虽过，但喜欢吃月饼的人还是不在少数，特别是许多喜欢自己动手做月饼的小伙伴，像是简单易做的冰皮月饼肯定想要自己做做。虽说冰皮月饼制作简单，香软好吃，但是做出来后如果一两天没吃完，这该如何保存反而成了大家头疼事情，冰皮月饼到底应该放冰箱冷冻还是放冷藏呢？那么下面麟大大就为大家一一解答。
冰皮月饼放冷冻还是冷藏？
冰皮月饼一般建议放冰箱冷冻为佳，需隔冰保存。理由如下：
1、冰皮月饼较柔软，不冷冻易变形。因为冰皮月饼制作全程含水量含糖量较高，所以最终成品做出来是比较软的，这也是为什么冰皮月饼需要冷冻一下再吃的原因，也是其冰皮月饼名字的由来，如果将其冷藏保存，冷藏温度一般都有7-8度，无法保证其外观定型不化，容易变形无食欲；
2、冰皮月饼水分高，不冰冻易发霉。因为冰皮月饼其主要外层是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉类加水一同和匀，最后上锅蒸熟的，其本身不管是制作还是蒸制，全程吃水量较足，和烤制月饼比水分占比较高，因此如果是放常温下或冷藏下保存都容易滋生细菌，导致发霉；
3、冰皮月饼需要隔冰保存。因为冰皮月饼本身水分高、糖分高，特别容易滋生细菌，所以即使是冰冻保存，也需要用保鲜盒或保鲜袋密封隔冰保存，避免经常打开冰箱时化开冰块的水滴入月饼内导致变形或细菌霉变。
冷藏下、冰冻下以及常温下冰皮月饼各能放多久？
1、冷藏情况下，密封保存半个月，非密封保存3天。因为冰皮月饼本身很软，如果是用保鲜盒或保鲜袋密封保存，最多可以保存半个月不坏，如果是直接就这样放在里面冷藏，因为每天都需要开关取菜，冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分，因此最多只能保存3天；
2、冰冻情况下，密封保存1个月，非密封保存一周。因为冰皮月饼含水含糖量都较高，所以即使是冷冻保存，如果不密封，仍然会因为偶尔打开一下冷冻进入的细菌而滋生细菌，降低保存时间；
3、常温情况下，密封保存1天，非密封保存2小时。因为冰皮月饼本身都是现做现卖的，如果是买回来带包装密封好的月饼，常温下最多也只能保存1天，第二天就会变形，因为他很软容易被室温化掉，而如果是自己做的非密封的，2小时就会变形。
“冰皮月饼”之保存小提示：
（1）做好的冰皮月饼建议当天内吃完，如果吃不完一定要密封冷藏或冷冻，避免第二天变质影响味道。
（2）冰皮月饼本身糖分水分均比较高，嚼的时候口感较糯不好嚼开，给小孩吃时一定要细嚼慢咽，避免卡到喉咙。
（3）做好的冰皮月饼即使是冷冻保存也不建议保存太久，建议至少半个月内吃完更佳，避免调料变质影响口感和味道。
结语
其实保存好冰皮月饼还是很简单的，只要大家收藏本文并合理的去保存冰皮月饼，相信大家可能还会喜欢上自制冰皮月饼呢哈哈！你说呢
