今天分享一道秋季大补，益气补血的养生汤：香菇山药乌***汤。下面开始操作：
主料：乌***600克 山药300克 小干香菇12个 配料:生姜片30克 枸杞30颗
1 乌***洗干净后，改刀切成大块，炖***汤的***块要大一些，半只***分成8-10块就好。将山药去皮后，斜切成小段。山药选用粗大笔直地为优秀。将干香菇洗净后，泡清水半小时备用。
2 锅中加入稍微多一点的冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的***块放入锅中，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将***的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮一分钟，即可将***块捞出清洗干净沥水备用。
3 锅中加入植物油30克，油温150度，下入生姜片20克爆香。将***块倒入锅中，开始翻炒，煸炒出***块的水汽。等到***皮表面开始收缩，闻到***块的香味，就可以向锅中倒入，刚好完全没过***块的开水。
4 开大火煮沸后，加入泡发好的全部香菇继续煮到沸腾。将***汤连同***块转移到砂锅中。砂锅因为通体较厚，受热会更均匀，特别适合炖煮***汤。等砂锅中的***汤也开始沸腾，改成最小火，继续炖煮2个小时。
5 打开砂锅，加入山药继续炖煮，山药大约20分钟就会煮的很粉。等加入山药后10钟，这时根据个人口味加入适量盐，我这里加的是5克盐。同时再加入全部漂洗干净的枸杞30颗，继续改盖炖煮10分钟即可关火完成。
一道香气四溢，滋阴壮阳，补血益气的“香菇山药乌***汤”就完成了。汤浓而味美乌***肉香滑可口，配合枸杞，香菇和山药，正是调补身体的利器，关键还鲜美无比！
技术所以
1 乌***是一种名贵的***种，炖汤选用走地***，山林***，不需要任何调味品都能鲜美无比。
2 炖好的***汤最好一家人一天可以喝完，这样的话营养价值会完整保留。
3 炖乌***的时候一定要用热水，不要加入冷水。如果用冷水炖乌***，***肉表面遇冷收缩，鲜味就出不来，汤还会有点腥。
4 加盐的时机一定要掌握好，在乌***汤快要出锅的时候加盐，这样才不会影响乌***汤的口味。
下面是详细的菜谱清单，有需要的朋友可以截图保存。如果您也喜欢我的视频，请加个关注，谢谢各位。
