毛豆和黄豆，相信很多人都一直觉得是两种完全不同的食物。但实际上，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，毛豆其实就是未成熟的黄豆。当黄豆慢慢“长大”之后，就会摇身一变成为毛豆。
那么营养价值呢？成熟之后的毛豆是不是更高呢？只能说各有千秋，大家可以根据自己的需求去选择：
每100克的黄豆，含有蛋白质35.1克，是毛豆的3倍多。含有钙元素191毫克，是毛豆的1.5倍。所以如果想要补充蛋白质和钙，自然是选择黄豆会更好。
而毛豆最大的优势，相信大家看颜色就知道了。绿色的毛豆往往被大家当蔬菜食用，所以富含维生素C，而黄豆基本不含这种成分。所以想要补充维生素C，自然毛豆会更为合适。
另外，黄豆和毛豆还有一个很大的差异，那就是能量。每100的黄豆，含有390千卡的能量，相当于一大碗米饭的能量。而毛豆是131千卡，仅仅只有黄豆的三分之一。
也正是这个原因，毛豆非常适合减肥人群食用。此外，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，总有人问我们夜宵吃什么最好，毛豆就是非常棒的选择：
这里跟大家算一笔账，不少人喜欢在晚上吃炸***，200克（4两）的炸***，就含有560千卡的能量。但200克的毛豆，仅仅只有262克的能量，连炸***的一半都没有。
另外，别看煮完的毛豆质地柔软、口感鲜嫩。但实际上，人家可是膳食纤维冠军——含量有4%呢。而懂点养生知识的人都知道，丰富的膳食纤维不仅能促进肠道运动，缓解便秘，并且还能增加饱腹感，让大家更容易感到“饱”。
之所以熬夜，不少人都是为了看球或者工作，吃一些毛豆，就可以轻松帮您撑到下半场。
而且毛豆的制作也非常超简单，不用油炸不用烤，水煮一下就搞定。如果不喜欢清淡口味的，也完全可以加一些盐、卤料和辣椒，根本不需要担心能量会超标。
最后，爆炸营养课堂的营养师再给大家辟个谣，有人说毛豆中含有大豆异黄酮，是一种雌激素，女性朋友吃了会促进乳腺增生，甚至患上乳腺癌。
可事实上，毛豆中含有的大豆异黄酮很有限，而且这种物质对女性根本无害，反而是有益的。它能在一定程度上帮助女性朋友双向调节雌激素水平，并能预防乳腺癌以及降低乳腺癌患者复发率和死亡率。
