相信很多人都爱吃豆制品。 作为大豆制品,内酯豆腐中不饱和脂肪酸比率高,还含大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等,这些成分可降低冠心病、动脉硬化和乳腺癌风险。 除了富含大豆的营养外,内酯豆腐能量还低于传统豆腐。 这道菜操作简单,零基础入门级,而且营养丰富口味甜中带辣,老少咸宜。 内酯豆腐一般盒装,保质期也比普通豆腐长,特别适合存在冰箱里,不知道吃啥的时候做做这道菜,营养低脂还刺激食欲。
By 美食魔力转圈圈
用料
- 内酯豆腐 400g
- 韩国甜辣酱/郫县豆瓣酱 1大汤勺
- 开水 100-120ml
- 薄水淀粉 3大勺
- 白糖 1小勺
- 大蒜水 2瓣大蒜碎+30ml水
- 葱姜蒜末 适量
- 葱花香菜末 适量
- 盐 适量
- ***精 适量
- 香油 1小勺
- 白胡椒粉 3克
- 食用油 3大勺
做法步骤
1、内酯豆腐切大块,大约1,5-2cm见方,不然特别容易碎。用开水烫一下,淋出备用。
2、热锅热油,葱姜蒜末爆香。
3、辣酱炒香,倒入开水,白糖,盐,***精炖煮1分钟。
4、倒入豆腐,炖3分钟。 大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎,再切碎,越碎越好,用凉开水泡着。至少泡5分钟。 把大蒜水调入水淀粉中,备用。
5、缓慢倒入水淀粉,用炒板背面轻轻推动,翻炒豆腐大约1-2分钟,让豆腐充分入味。
6、关火,淋上香油,加上灵魂的白胡椒粉,撒入葱花香菜末就可以开吃了。 口感特别像北方的豆腐脑。 下次真的可以试试少放点辣椒酱,加酱油,木耳黄花菜丁,多加汤水,再打个蛋花,操作步骤不变,应该就是一碗特别棒的豆腐脑了,想想都馋的流口水,哈哈!
7、(咸味) 豆腐脑 – 图片来自网络,仅供参考。