蓝纹奶酪bule cheese,因乳制品的白色里掺杂着漂亮的蓝绿色菌块而得名。
蓝纹奶酪，又叫臭奶酪，有着独特的香气和刺激性气味，并且含有较高的盐分。
而且由于他的外观和个性化的风味，让人过目难忘。
蓝纹奶酪是优质的烹饪奶酪，食材中添加后，即可产生独特的魅力。
世界上三大蓝纹奶酪分别是：
意大利的：戈尔贡佐拉奶酪（gorgonzola cheese）
英国的：史蒂顿奶酪（stilton cheese）
法国的：洛克福奶酪（roquefort cheese）
另外还有丹麦的丹那蓝纹奶酪（danablue cheese）
冷吃蓝纹奶酪建议搭配法棒、坚果和水果。
这样可以用水果的甜味来中和蓝纹奶酪的咸味。
如果在面包上再抹上一些黄油，那味道就是最棒不过了。
热吃蓝纹奶酪，建议搭配意面。
这是蓝纹奶酪的经典料理之一，特别是意大利的戈尔贡佐拉蓝纹奶酪，再配以淡奶油包裹的意大利面，口感滑润，气味芬香。
具体做法如下：
意大利面建议选择笔管面，这里有个煮意大利面的小技巧，一般意大利面的外包装上都会有两个时间，第一个长一点的时间是煮面时间。就是用白水先把意大利面煮成八成熟，另外一个是烹饪时间，就是加上各种配菜，调料一起翻炒的时间。
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