人们常说南粉北面，实际上在广州，面还是相当受欢迎的。说到广州的面就不得不提这竹升面了，岭南特有的制面技艺赋予这道南方面条独特的双弹口感和浓郁蛋香，让人吃过一次便难以忘记，实在是经典的美味。
今天毛哥就带大家来一家非常地道的竹升面馆，这家面馆在广州传了三代，据说已有百年历史，竹升面做得非常好吃，在紫龙大街一带街坊们很是喜欢。让我们就来海珠区紫龙大街24号这家“华叻强面家”试试。
全蛋云吞面
通常吃一家竹升面的水准如何，我一般会先点一碗云吞面来试试。这里的做得最好的是这个全蛋面，一端上来是云吞埋于面底的地道做派，不禁让人对出品有些期待了。
竹升面最大的特点就在于制面不加一滴水，会加很多鸭蛋进去和面，这里的全蛋面就是这种传统做法，面条蛋香浓郁，口感爽口弹牙！在嘴里越嚼越香，非常好吃！
汤头清鲜，能吃出来是比较地道的大地鱼熬出的那份鲜味，加上少许猪油，鲜香四溢。云吞是标准的金鱼尾，肥三瘦七的猪肉馅，一口下去满口肉香，真的很美味！
净云吞
由于云吞实在太好吃，有时候我也会点一碗净云吞慢慢吃，要吃地道老广味，那就是纯猪肉馅的，那猪肉的鲜香真的让人觉得很美味！
除了鲜肉云吞，鲜虾云吞的味道也很不错，虾仁很大一只，鲜嫩脆爽，和好吃的猪肉馅一起吃很美味。
牛腩面
店里牛腩面的出品也是很不错的，牛腩给得非常大块，一端上来那浓郁的柱候酱香扑鼻而来，实在诱人！
牛腩炖煮得非常淋，酱汁完全入味，入口鲜香四溢，实在是好吃！加上满口蛋香口感爽弹的面身，可以说这一碗牛腩面真的相当好吃了！
牛三星面
牛三星面也是店里人气很高的一款，这里的三星分量很足，而且牛心和牛腰的分量也不少，而不只是牛肝为主，还是很实诚的。三星爽脆鲜美，和爽口的竹升面也是非常搭！
总体来说，这家百年老店的竹升面水准的真的非常好，可以说现在在广州难得吃到这么地道的竹升面了，喜欢竹升面的朋友可以来紫龙大街试一试。
