再过几天就是正月十五元宵节了，家家户户开始准备汤圆和花灯，热热闹闹的过元宵节了。元宵节吃汤圆，祈求全家团团圆圆，象征家庭和谐、吉祥。
话说这元宵和汤圆可不是一种东西，这也可以说是南方和北方的区别，北方人习惯吃元宵。元宵，看上去并没有那么平整，表面是很粗糙的，因为它是滚成圆球的。
而在南方绝大多数地区，汤圆十分受欢迎，汤圆看上去就比圆宵美观多了，因为表面是十分光滑、十分平整的，圆滚滚的模样惹人喜爱。
其实，不管它是元宵还是汤圆，都寓意着“团圆”“圆满”，都是我们元宵节必吃的一道美食。
平常我们吃汤圆都喜欢买现成的冷冻汤圆，不用揉面，无需包馅，水开煮几分钟就可以开动了，方便又快捷！但无意中看到了一篇新闻，是说有些汤圆其实不是芝麻做的，而是用一种芝麻味的香精做的，所以吓得不敢再在外面买了，都是自己在家搓着吃，味道也挺好的，想吃什么口味的都可以包。
然而我最爱的不是来赖汤圆的黑芝麻馅，最爱的却是小时在外婆家吃到的红糖花生黑芝麻馅，那是表嫂自己制作的，用炒香的花生，核桃仁和黑芝麻陈皮一起捣碎制作而成的，香到极点，甜而不腻，每次去一次我都能吃十多个，实在再太好吃了。后来请表嫂告诉了我制作秘方，现在再没去买过汤圆来吃了，都是自己做的馅儿，超级美味无添加，家人也是很爱吃，老公一次能吃20个。
今天芋儿给大家分享这道“自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅”的做法，超级简单，一看就会，香甜可口，甜而不腻。最关键零添加，干净卫生又健康，家人吃不够。赶紧学起来，元宵节还来得及。
【红糖花生馅汤圆】
面团食材：糯米粉 200克，温开水 少许。
馅料食材：花生 100克，黑芝麻 40克，红糖 50克，核桃 50克，橙皮 2个，黄油 50克， 猪油20克。
制作方法：
1.将花生，核桃和黑芝麻，洗净，分别放入烤箱里170度烤8分钟，取出放凉。
2.放凉的花生和核桃搓去外皮，备用。
3.再去皮的花生和核桃和黑芝麻，放入料理机里，加入红糖。
4.一起搅打成粉末。（不用打太细，花生带点颗粒感更香）
5.将橙子皮用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。（也可以直接买现成的陈皮，这个不能少，提香又解腻）只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。
6.打碎的红糖花生碎倒入一个大碗里，加入橙皮碎拌匀。
7.将黄油猪油隔水融化，倒入红糖花生馅里拌匀。放入冰箱冷冻30分钟。
8.将冷冻凝固的馅料取出，分成15克一个搓圆，再将做好的馅料放入冰箱继续冷冻30分钟定型。红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了.
9.接下来就来和面了。取少许糯米粉，倒入小碗里，加入适量清水调匀。再将调好的面糊放入微波炉里，高火叮5分钟，至面糊煮熟。
10.将叮熟了的糯米面团放入糯米粉里揉匀，一边揉一边稍稍的加入温开水。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹。而且包的过程中，不破皮，不露馅。
11.揉成不沾手的柔软的面团。
11.将和好的糯米团直接搓成长条，切成大约20克的小剂子，用保鲜膜盖上防止风干。
12、取一个剂子搓圆按扁，在中间放入枣泥，然后收口后在手心搓圆；
13.依次将汤圆全部包好。放入撒了粉的盘子里。
14.取来小汤锅锅，装入大锅清水，大火烧开。将汤圆放入锅里，煮至汤圆全部浮起来后就可以了。
红糖花生黑芝麻汤圆出锅了，外皮Q弹绵软，内陷香甜可口，好吃到爆，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.陈皮一定要加，吃起来更香，也不会腻。直接用鲜香橙子皮也可以哦。
2.一次可以做多一点，放冰箱冷冻，需要的提前时候解冻，再做成汤圆，或者千层馅饼，都行。
