2、我们将面粉中加上适量的清水,接下来将面絮揉成光滑的面团。
3、准备一小盆清水,接下来将面团放到水中,反复地搓洗,搓洗第一遍的时候面团的体积逐渐地减少,而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔,这些沉淀的淀粉就是凉皮。
4、反复的清洗,面团的体积进一步减小,并且水还是乳白色。
5、再次洗面皮,我能看到面皮越来越缩小,但是面皮的延展性增加了,而且会出现一些孔洞和蜂窝,这样不容易断裂。
6、继续清洗面皮,我们可以看到面皮已经变成非常小的一块了,这时候水已经是稍微浑浊的状态,我们继续洗面。
7、等洗到变成清水之后,就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块,我们使劲攥干面筋中的水分,这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满,并且中间也有孔隙,这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。
8、把面筋上锅蒸熟,这样美味的面筋就做好了。我们将面筋放凉之后,就可以切成小块了,然后我们就可以用来做凉皮了。
大家看下二姐做好的劲道好吃的面筋的效果,是不是感觉还不错呢?
因此我们就知道,平时我们可以根据自己的需要来做面筋,只需要几个步骤就能轻松做好面筋了,而且自己做面筋的好处就是无添加并且没有防腐剂,这样面筋就能随吃随做了,非常简单便捷。