自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

春天到了, 是带孩子出去郊游的时候了 ,春季最受小孩子的喜欢了 ,到处春暖花开 。 纸杯奶油小蛋糕一直是我家孩子的最爱 ,挤上奶油放上水果 ,小朋友喜欢极了。 小纸杯的蛋糕的做法和戚风蛋糕一样, 是蛋清蛋黄分开做的 。出炉的时候小蛋糕一定要轻震一下模具并将小蛋糕侧放,这样小蛋糕晾凉之后不会回缩 打发淡奶油的时候尽量打打硬一些 ,挤出来的发型更加立体

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • ***蛋 3个
  • 低筋面粉 50克
  • 牛奶 25毫升
  • 食用油 25毫升
  • 白糖 60克
  • 表面装饰:
  • 奶油 200克
  • 白糖 40克

做法步骤

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

1、

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

2、先将蛋清和蛋黄分开之后 ,将牛奶和食用油放进一个碗里手动打蛋器打至乳化状态

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

3、加入五十克的低筋面粉

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

4、注意搅拌面粉的时候不要让面糊起筋,用“Z”型的手法边转容器边搅拌面糊 搅拌至顺滑状态之后放置一边备用

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

5、接下来我们来打发蛋清 ,记得盛蛋清的容器一定要是干净的, 无油无水才可以

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

6、将白糖1 3放入蛋清中间 。用打蛋器高速旋转打至鱼眼泡状态

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

7、接着分两次加白糖 全部放入蛋清中间打发 ,蛋清打发至直立小尖角的状态

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

8、取1 /3的蛋白和搅拌好的蛋黄中,注意手法手法和上面的方法一致

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

9、搅拌均匀之后再放入剩余的2/1蛋白继续搅拌均匀,最后在将搅拌好的蛋糊液体放入剩余的蛋白中间 搅拌均匀

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

10、取一个大号的裱花袋,将搅拌好的蛋糕糊装进去,这样比较好往纸杯里装 这个时候烤箱150度预热

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

11、十二连的小纸杯蛋糕磨具,放好纸托

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

12、将蛋糕糊依次挤入小纸杯中,8分满 将挤好的面糊放入预热好的烤箱中间 ,在入烤箱之前将模具轻轻震一下震出小气泡

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

13、烤箱温度调整上烧火130度,下火135度 ,放最下层 ,时间30分钟 烤好之后的小蛋糕拿出来震一下之后将小蛋糕侧放模具中间

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14、将200克淡奶油加入40克白糖打发,打发程度要打发的硬一些

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

15、将打好的淡奶油分出来一半放入碗中间 ,滴一滴红色色素

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

16、真加了色素的奶油 搅拌均匀

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17、将淡奶油分别装入两个裱花袋 ,然后再另耶一个裱花袋装入你想要的花嘴 ,在小蛋糕上挤入想要的花型即可

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

18、成品

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

19、成品

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20、成品

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

21、成品

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

22、粉色打蛋器好漂亮

自制小蛋糕的简单做法(做小蛋糕的方法步骤)

23、是无线打蛋器哦

小贴士

纸杯小蛋糕的做法和戚风蛋糕的做法步骤过程是一样的 ,在出炉的时候震一下模具 将小蛋糕侧放 ,这样小蛋糕在晾凉的过程中不会回缩 奶油尽量打的硬一点 ,挤花挤出来的形状比较立体

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