货们,你不知朝鲜族主要聚焦在东北三省,朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。样样菜都要伴有朝鲜族的独特辣酱,可是这辣吃起来不但可口,更能增进食欲,而哈尔滨随处可见。有不同意见小伙伴留言。
1.大冷面
大冷面,朝鲜族的传统美食。分成咸味和酸甜两种,在延边只有酸甜味道的,很多冷面店忽视一点,冷面中的苹果梨片是不可缺少的。夏天来一碗大冷面太爽了!,再来一片老黄牛肉片,洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口!值得品尝。
2.打糕
打糕,是朝鲜族最爱吃的传统食品之一,称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已成为传统食品之一,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友,小编每次到饭店都会来一盘油炸打糕。
3.朝鲜烤肉
朝鲜族喜欢吃烤牛肉,传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉,酸甜调料,麻酱调料,海鲜甜料、干料、孜然料,都是后来演变出来的。夏天三五个人吃一顿烤肉,来一桶炸啤,太爽了!
4.狗肉
朝鲜族爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着这样一句话:”狗肉滚三滚,神仙站不稳。”可见狗肉受欢迎的程度。
5.拌饭
拌饭!蘑菇、肉丝、蕨菜、豆芽菜等七八种蔬菜打底,上面来一勺辣酱,再放一个糖心***蛋。这个必须要吃!绝对不会让你的味蕾失望!
6.米肠
米肠是一种朝鲜族特色美食,做法多样,而最受欢迎的就是炒米肠啦!放入猪肝,大米糕,大麦芽、面条、胡萝卜、葱蒜加上辣酱爆炒,咸辣感十足。还可以清炒后用上苏子叶蘸辣酱包裹着吃,叫白米肠。米肠做汤也味道可以,放在排骨汤中熬出一道米肠汤,味道也是嘎嘎好!
7.米酒
米酒是朝鲜族招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒,这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。新鲜的米酒只能存放三四天时间,所以饮用的时间变得很珍贵。
8.大酱汤
朝鲜族大酱是做各种酱汤必备食材,朝鲜做菜不放味素,调料味道基本来自各种发酵。大酱汤,必须吃一碗,很多人还喜欢豆腐汤。因为朝鲜族以米饭为主,每餐必备各种汤,尤喜喝大酱汤,咸菜泡菜为副食。
9.辣白菜
辣白菜,清爽可口,增加食欲,解腻解酒,它既是日常菜式,也可上宴席,深受朝鲜族人民喜爱。很多人腌制辣白菜就差距在腌制发酵的过程,这个过程可以减少亚硝酸盐。
10.明太鱼
东北有一种鱼,朝鲜族非常喜欢吃,它叫明太鱼,正式名称为黄线狭鳕,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,也是一种鳕鱼。朝鲜族主妇可以用明太鱼做几十种种菜式,据说门窗上挂满线绳捆绑的干明太鱼是家里富裕的象征。据说麦香鱼汉堡里面就是这种鱼肉,可以叫做明太鱼汉堡