凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

***丝凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响力,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条筋道爽滑,吃起来不会满头大汗,是夏季的面食佳品。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

***丝凉面的做法多种多样,配菜也可以随心搭配,完全可以根据自己的喜好随意添加配菜。所以在家就能做出自己喜欢的味道,我们最为常见的凉面,比如说海鲜味的凉面、***丝凉面、葱油的、麻辣的、麻酱的等等。今天就跟大家分享一下家庭版的***丝凉面的简单做法,教你调制好吃的蒜蓉凉拌汁,以后不管是拌菜还是拌面都是非常的好吃。快跟起一起看看是怎么制作的吧。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

【***丝凉面】

食材:面条 石香菜 蒜瓣 辣椒油 面条 黄瓜 西红柿 ***肉

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

【制作方法】

1、做凉面首先要做的就是调制凉拌汁,我用的是蒜瓣还有石香菜,石香菜是河南小伙伴比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜,也有叫香菜的。石香菜是蒜面条的经典搭配。石香菜有薄荷香味。把石香菜叶和大蒜一起捣碎,加盐、醋、香油等,作为调味汁,可拌面版凉皮米皮等等。把石香菜的叶子给掰下来,吃的是石香菜的叶子。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

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2、蒜臼里面放入一把蒜瓣,把石香菜的叶子也放进来。添加盐 ***精 调味,盐也可以增加捣蒜的摩擦力,在捣蒜的时候,蒜瓣不会撒,将蒜瓣石香菜捣成泥状。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

3、把捣好的蒜泥放入碗中,添加生抽 米醋 ,再放进去少许辣椒油以及适量香油,把料汁搅拌均匀,香喷喷的蒜蓉凉拌汁就调好啦。凉拌汁可以拌菜也可以拌面,都是非常好吃的。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

4、现在开始煮面条,我用的是鲜面条,也可以用自己擀的面条或者是买来的袋装的挂面。锅里面烧水放入适量的食用盐食用油,这样煮出来的面条比较劲道还不发黏。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

5、水烧开之后下入面条,煮面条的时候要翻拌一下,防止粘在一起,等到面条煮至呈现透明状就可以捞出来了。

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6、把捞出来的面条过一下凉水,尤其是在夏天的时候把面条过一下凉水,吃起来比较爽滑劲道,口感也会更佳。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

7、过凉水的面条捞出来盛入碗中,放上黄瓜丝,再放进去几片西红柿片,黄瓜跟西红柿最好是提前放在冰箱里面,这样在吃的时候冰冰凉凉的,吃着特别的解暑。最后放上做好的***丝。浇上做好的凉拌汁,美味凉爽的***丝凉面就做好啦。

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

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【丽晓私房话】

1.调制蒜汁我用的是香菜和蒜瓣,如果没有石香菜只用蒜瓣也是可以的,喜欢吃辣椒的话还可以放一些辣椒油或者是芝麻酱

2.面条里面我还放了黄瓜 西红柿,也可以放自己喜欢的配菜

凉面怎么做(家常凉面汁怎么调好吃)

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今天分享的***丝凉面您喜欢吗?如果喜欢欢迎我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。

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